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ひな祭りのちらし寿司で卵アレルギー用の卵の代用品やアレンジを紹介

2017/02/21

ひな祭りといえば
「ちらし寿司」が定番ですよね。

 

でも卵アレルギーがあると、
彩りの錦糸卵ができないからどうしよう・・・
と悩みものですよね。

 

今回はそんな時の錦糸卵の代用品や、
卵を使わなくても可愛い
ちらしずしのアレンジ方法をご紹介します。

 

 

ひな祭りのちらし寿司は卵アレルギーの時どうする?

ひな祭りの食事の定番でもある「ちらし寿司」

 

卵アレルギーがあると
ちらし寿司の盛り付けで綺麗な
「錦糸卵」が使えないから困りますよね。

 

私の娘も卵(卵白)アレルギーで、
1歳の時は「ちらし寿司」をしませんでした。

 

でも、2歳からは
行事食としても食べさせてあげたいと思って
代用品を使ってちらし寿司をしてみたら、
想像以上に大喜びしてくれたんです。

 

それからは代用品の他にも、
いろんなアレンジをして出して娘と楽しんでいます。

 

そして子供は味もそうですが、
「見た目」がとっても重要なんだなと痛感しました。

 

そんな経験も踏まえて
錦糸卵の代用品で綺麗な黄色の彩りを加えたり
卵なしでも見た目が華やかになるような
アレンジをご紹介していきます。

 

 

ちらし寿司の錦糸卵の代用は?

切るだけ、茹でるだけのもの

・食用菊
・黄色パプリカ
・湯葉
・たくあん

 

湯葉や食用菊は
少し値が張りますが、綺麗です。

 

たくあんは娘には好評でした。
細めに切って上に飾るか、
ご飯に混ぜてしまっても綺麗ですよ。

 

 

少し手を加えるもの

・かぼちゃパウダー

かぼちゃパウダーを
小麦粉と水で溶いてクレープ状にして
錦糸卵のように焼きます。

 

色もとっても綺麗な黄色になりますよ。
見た目では完全に錦糸卵のような雰囲気です。

 

これは他にも
カップケーキを作ったりする時にも使えるので、
今後も活用できると思います。

 

 

・じゃがいも餅のアレンジ

 

準備するもの

 

じゃがいも(小) 1個(30g)
かぼちゃ 30g
片栗粉  大さじ1
お好みで  塩少々

 

 

作り方
1.
かぼちゃはわたと種を取り皮をむきます。
ジャガイモも皮をむきます。

 

2.
かぼちゃとジャガイモを電子レンジで
柔らかくなるまでチンして、裏ごしします。

 

3.
裏ごししたものに片栗粉を加えて混ぜます。

 

4.
この生地を薄く伸ばします。

 

5.
フライパンに油をひき、生地を焼いて出来上がり。

 

 

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ひな祭りの卵不使用ちらし寿司のアレンジ方法

お皿にちらし寿司を盛って
上にトッピングしていくと、
ついつい彩りが気になってしまいますよね。

 

でも、
定番のちらしずしと違うアレンジを加えると
錦糸卵がなくてもとっても可愛くできるんですよ。

 

 

・お稲荷さんでおひなさま

 

作り方はとっても簡単。

 

1.
ちらしずしを作ります。
ちらしずしの素を混ぜるのでも十分です。

 

2.
それを小さく丸くなるように握ります。

 

3.
お稲荷さんを開いて一枚の布状にします。

 

4.
お稲荷さんを着物のように
ちらしずしを丸めたものに巻いていきます。

 

5.
お好みでゴマや海苔で顔を作っても可愛いです。

 

 

 

・ちらしずしケーキ

 

卵アレルギーがあると
ケーキ作りも難しいですよね。

 

そんな時は
ちらし寿司でケーキ風にするのもいいですよね!

 

これは3色のご飯を準備するだけです。

 

例えば、
ちらしずしの素を混ぜたご飯
わかめご飯
シャケの混ぜご飯

 

こんな感じで3色のご飯を準備して、
ひし形の型に3層になるように詰めていくだけです。

 

それをお皿に返して盛るだけで
ひし形ケーキ風のちらしずしです。

 

私はこれを作る時は
少し肉そぼろを上にのせて、
ひし形ケーキの周りにミニトマトやブロッコリー、
星型にくり抜いた人参なんかを飾っています。

 

見た目も可愛くて娘は大喜びでしたよ。

 

 

まとめ

卵アレルギーがあると、
いろいろと作りたくても作れない
っていうものが多いですよね。

 

でも、代用品で作ってみたり、
卵なしでもアレンジ次第で楽しめる方法もあります。

 

今回の方法もぜひ試してみてくださいね!

 

ひな祭りが楽しい日となりますように!

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